มะระ เป็น ไม้เถา ลำต้นเลื้อย ลักษณะลำต้นเป็นเส้นยาวๆ มีขนประปราย ใบของมะระ ใบจะหยักเว้าลึก ปลายใบแหลม มีสีเขียวอ่อน รสขม ดอกของมะระมีสีเหลือง ผลของมะระ มีรูปกระสวยสั้น ทรงกระบอก ผิวเปลือกขรุขระ เนื้อผิวเรียบ มีสีเขียว เมื่อแก่จะเป็นสีเหลืองอมแดง การขยายพันธุ์ของมะระ จะขยายพันธ์โดยใช้เมล็ด
คุณค่าทางโภชนาการของมะระ
นักโภชนาการได้ศึกษามะระจีน ขนาด 100 กรัม พบว่าให้พลังงานและมีสารอาหารสำคัญ ประกอบไปด้วย วิตามินเอ 9% วิตามินบี1 2% วิตามินบี2 2% วิตามินบี3 2% วิตามินบี5 2% วิตามินบี6 2% วิตามินซี 130% โฟเลต 17% ธาตุแคลเซียม 2% ธาตุเหล็ก 2%
ธาตุแมกนีเซียม 4% ธาตุฟอสฟอรัส 3% ธาตุทองแดง 2% และ ธาตุสังกะสี 5%
ธาตุแมกนีเซียม 4% ธาตุฟอสฟอรัส 3% ธาตุทองแดง 2% และ ธาตุสังกะสี 5%
หากไม่อยากกินมะระที่ขมมากนัก ควรเริ่มตั้งแต่การเลือกซื้อ คือเลือกผลที่มีสีเขียวอ่อน อวบ และมีลายห่าง ๆ เพราะจะขมน้อยกว่าผลที่มีสีเขียวเข้มและลายถี่ และก่อนนำมะระไปปรุงอาหาร ให้ผ่าแล้วเอาเมล็ดและไส้ในออกจนหมด จากนั้นหั่นแล้วนำไปแช่น้ำเกลือสักพัก จะช่วยให้มะระลดความขมลงได้
เครดิตข้อมูล https://beezab.com
เครดิตคลิปวีดีโอ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น